NYOQUIS AMB ESPINACS I FORMATGE DE CABRA

Hola de nou a tots-es!!

Després d’una pausa, quasi forçada, de uns quants mesos, reprenc novament el “QUEENnant per tu…”. He fet alguns canvis i li he donat una nova imatge.

Ha estat un temps, amb dies molt dolents i d’altres millors; dies que vols que passin ben ràpid...moments que sembla que estas sola i d’altres, amb molta gent al meu costat; moments per pensar i reflexionar sobre el present i moments per estudiar i madurar nous projectes i reptes, per un futur, ben pròxim.... Gràcies a tots-es els que m’heu animat a tornar a escriure!!

Una abraçada molt forta per tots-es!!!

Isabel

Aquí us deixo una de les receptes que hem fet a l'últim curs de cuina de la COOPERATIVA a Sarrià de Ter(Girona). I aprofito per enviar una abraçada i un petó a tots-es els que m'han acompanyat durant quatre setmanes, cada dimecres i han tastat aquests plats!! Gràcies!!

INGREDIENTS (per a 4 persones):

• 500g de nyoquis

• 200g de tomates “cherry”

• 1 manac d’alls tendres

• 3 cebes tendres

• 250g espinacs

• Pebre

• Sal

• Oli d’oliva

• 4 talls de formatge de cabra

• Llavors de sèsam

MANERA DE PREPARAR-HO:

Poseu aigua a coure. Un cop bulli, afegiu els nyoquis i els trèieu a mida que vagin sortint a la superfície. Peleu i talleu els alls tendres i les cebes, i els salteu en una paella, amb una mica d’oli, durant uns 5 minuts. Talleu les tomates per la meitat i els afegiu a la paella, els barregeu bé amb els alls i les cebes i tot seguit afegiu els espinacs, i fem el mateix que amb les tomates. Un cop tenim els nyoquis i el saltat de verdures, ho barregeu tot . En una paella ben calenta, i sense oli, poseu els talls de formatge fins que agafin color. Poseu la barreja de nyoquis en un plat i el formatge a sobre. Acabeu el plat amb les llavors de sèsam i un raig d’oli d’oliva.