INGREDIENTS (per a 4 persones):
- 4 cues de rap (poden ser congelades)
- gambes ( podeu fer servir fresques o congelades, i la quantitat, segons us agradin)
- 3 o 4 patates
- 3 o 4 carxofes (o congelades)
- 2 cebes
- 2 grans d’all
- Julivert
- 4 tomàquets madurs (jo vaig fer servir tomàquet en conserva, dels pares)
- 1 cullerada de farina
- 1 l. de fumet de peix
- 100 cc de vi blanc
- Oli d'oliva
- Sal
MANERA DE PREPARAR-HO:
Tallem la ceba a “juliana” i la confitem en l’oli d’oliva, a foc lent.
A part, saleu les gambes i les salteu volta i volta.
Salteu el rap i reserveu.
En la mateixa paella sofregiu els cors de les carxofes, tallats a quarts i les patates tallades a rodelles.
Si feu servir tomàquets frescos, els escaldeu , els peleu i els talleu a daus .
La salsa, jo la vaig cuinar a la Thermomix. Poseu oli d’oliva i salteu les tomàquets amb all i julivert .
Un cop cuit, hi afegiu les carxofes I les patates (que ja teniu reservades), la ceba confitada, una cullerada de farina i el vi blanc, i deixeu reduir.
Tot seguit, hi afegiu el fumet de peix calent, les cues de rap i les gambes.Rectifiqueu de sal, si cal. Ho deixeu coure durant 5-6 minuts. I, com sempre... a gaudir del plat i de la companyia!!
Qui podria atrevir-se a fer un lleig a una suculència com aquesta... i per un dijous!! jo, ni boig!!
ResponEliminaUna abraçada
Buenísima y tentadora cazuela de Rape.Me la quedo con tu permiso,lo único que les gusta en casa es el rape,se ve delicioso,apetecible,
ResponEliminaUn saludo
Qué platos más ricos tienes, Isabel! De momento me llevo este rape que tiene que estar espectacular! Feliz domingo, guapa!
ResponEliminaGràcias!! por la visita y por vuestros comentarios!
ResponEliminaUn abrazo!!
Una abraçada!!
Doncs com mola aquesta barreja de receptes. I tampoc diria res un dijous si me la poses per dinar, aquesta cua de rap.
ResponEliminaPetons.
Com us cuideu, eh?. Ja se sap que per sopar el peix va bé perquè és lleugeret, però amb aquest acompanyament, segur que vareu sucar força pa!
ResponEliminaTens raó que amb aquests ingredientsde luxe, aquesta recepta podria ser ben bé per un dia de festa grossa!! I tots a sucar pa!! :)
ResponEliminaGràcies, parella vermella!! veig que vosaltres tampoc li faríeu un lleig a aquest plat, eh?... I amb el café uns "muffins de xocolata" d'aquests que feu vosaltres i als que jo tampoc podria dir "NO"!!...jeje
ResponEliminajeje...ja ho veus Glòria!! "operació bikini" a tope, a casa!! jejeje....
PETONS!!
I tant pa que vàrem sucar, Gemma!! no es podia quedar aquella salseta al plat!!
ResponEliminaPETO!!