INGREDIENTS (per 4 persones):
- 4 racions de lloms de bacallà dessalats
Per la muselina:
- 1 o 2 grans d’all (segons us agradi)
- Unes branquetes de bròcoli
- 150/200 ml d’oli d’oliva
- 1 ou sencer
- Sal
MANERA DE PREPARAR-HO:
Agafeu els lloms dessalats i els poseu en un plat, amb un rajolí d’oli d’oliva, i els cogueu al forn microones uns 5-6 minuts (depenent de la potencia), millor si els tapeu amb la tapa del “micro”. O bé els veu al vapor.
Poseu una cassola amb una mica d’aigua al foc, quan comenci a bullir afegiu les branquetes de brócoli, i les deixeu coure uns 6 minuts, els trèieu de la cassola i els passeu per aigua ben freda, amb compte! Que si no se us desfaran. (Reserveu algun per decorar el plat)
Per fer la muselina, poseu dins del got de la batedora elèctrica els alls pelats, unes branquetes de brócoli, l’oli d’oliva i un pessic de sal, i bateu fins aconseguir una salseta ben fina. Tot seguit afegiu el rovell del ou (millor si no és fred de la nevera) i amb l’ajut de la batedora munteu, com si féssiu un allioli, es a dir, batent des del fons del vas, no patiu si us queda líquid.
Escalfeu el gratinador del forn al màxim.
A part munteu clara de l’ou, un cop muntada, la incorporeu, amb compte a l’allioli .
Col·loqueu els tals de bacallà en una safata que pugui anar al forn, els cobriu amb la muselina verda i els gratineu fins que siguin rossos. Emplateu i decoreu amb alguna branqueta de brócoli.
I a gaudir del plat!!
Hola bonica,
ResponEliminaEl bacallà, no és massa del meu gust, però aquesta musselia verda de bròcoli, sembla una meravella de bona. Salut i gràcies.
No m´agra el bacallà!!!, però fet d´aquesta manera , té molt bona pinta.
ResponEliminajajaja!! quin parell!! veig que el protagonista d'aquesta recepta no es el vostre "tipus"!!
ResponEliminaperò estic ben segura que si el tasteu amb aquesta muselina, no li fareu un lleig!!
UN PETÓ!!
El bacallà a casa no agrada gaire, però amb un altre peix aquesta mussolina segur que cau... molt bona idea ficar-hi el bròquil, dóna color i molt bon gust...
ResponEliminaGràcies Gemma!! jo la posaria amb qualsevol peix. Ens va agradar molt!
ResponEliminaUN PETÓ!!
Isabel,
ResponEliminaA mí sííííííí que m'agrada i molt el bacallà!!!!. L'he menjat moltes vegades a la muselina d'alls però aquesta creació teva a la muselina verda, ha de quedar boníssima!. I a més, cuit al microones, ben lleuger.
Que divertit, li dones color a l'all-i-oli amb el brocoli! Però saps si fet a ma em pujarà bé, si li afegeixo bròcoli?
ResponEliminaPTNTS
Dolça
Una muselina ben divertida i segur que sabrossisima,.. i ràpida de cuinar!!
ResponEliminaHombreee!! Glòria, per fí algú que SÍ li agrada el bacallà! espero que aquesta muselina t'agradi, com veus els fregits es una de les coses que si puc les evito.
ResponEliminaUN PETÓ!
Gràcies Dolça!! jo crec que fet a mà t'ha de quedar igual de bé, pensa que el bròcoli, queda super tou.
ResponEliminaUN PETÓ!
Gràcies, Alfons!! tu ho has dit... ràpida de fer!
ResponEliminai bona!
UNA ABRAÇADA!!