Marató de cuina: especial Fòrum Gastronòmic

Eps!!! mireu que us proposo!!!

Divendres 18 de febrer de 10 a 19 h

Diferents col·lectius de cuina i xefs de la ciutat passaran per l’Aula Gastronòmica per tal d’aportar idees, receptes i estils diversos, i es mantindran els fogons encesos durant tot el dia.

Podeu passar a qualsevol hora i quedar-vos l’estona que vulgueu a observar, prendre nota i compartir la nostra cuina.

Activitat gratuïta i oberta a tothom

per més informació mireu la web "pedres de girona"

Vinga gent, us hi esperem!!

pd: A mi em trobareu de 15:00h a 16:00h

PETIT XEF - AULA GASTRONÒMICA DE GIRONA (2010)

Hola de nou!!

L’última setmana de l’any 2010, va ser per a mi, una setmana ESPECIAL, de molta feina, però especial; vaig fer el PETIT XEF DE NADAL, a l’Aula Gastronòmica de Girona a on vaig tenir la SORT de compartir els cinc dies (de dilluns a divendres), amb un munt de nens i nenes, de 5 a 12 anys, una mitja de un 40-45nens cada dia!!...sort que tenia l’Olga, de reforç!!

Vàrem fer : figuretes de massapà, cares amb pa Bimbo, galetes de tots colors, troncs de nadal, etc.... i vam cantar moltes nadales !!

Aquest no és el primer PETIT XEF, que faig, i la veritat es que treballar a la cuina amb els més petits es una passada! ...espero poder tornar ben aviat!

Bé, no sé que més us puc explicar....crec que és millor que ho veieu vosaltres mateixos, aquí us deixo un recull de fotos, a on vosaltres mateixos podreu veure tot el que van fer aquests PETITS-GRANS-XEFS!!

Jo només us diré que m’ho vaig passar GENIAL!!

Des de aquí els hi envio un petonarro i una abraçada molt i molt forta a tots aquests petits!

Isabel

Si voleu informació de les activitats de l'Aula Gastrònomica de Girona, la trobareu a la web PEDRES DE GIRONA .

Tortell de reis (2011)

Que tal tots-es??!!!

Espero que ja estigueu mig recuperats d'aquestes festes, i tot us hagi anat GENIAL!!

Aquest any, la Júlia em va dir :" mama, jo no vull comprar el tortell de reis....vull fer-ho a casa!...podem?...." i com podeu imaginar, no vaig poder dir-li que NO......

Vam buscar diferents receptes, que la veritat, no va ser gens fàcil, ja que tots feien molt bona pinta!!... al final ens vàrem decidir per la de Su, de Webos fritos . I un cop ja teniem tots els ingredients ens vam posar en marxa, i aquest va ser el resultat (gens malament per ser el primer tortell que fem!!)....

No cal dir, que la Júlia, estava SUPER contenta amb els seus tortells!!

PANETS DE CEBA, NOUS I PARMESÀ

No volia acabar l'any sense escriure una nova recepta, així doncs, he triat aquests panets que de ben segur serán un bon acompanyament per qualsevol plat que cuinem aquests dies. Podeu variar els ingredients, com ara posar-hi olives, panses, beicon, etc....

INGREDIENTS:

• 250g de farina

• 8 g de llevat en pols

• 200 ml de llet

• 2 rovells d’ou

• 80 g de parmesà ratllat

• 50 g de nous picades

• 50 g de mantega

• Una ceba petita

• Oli d’oliva

• Sal i pebre

MANERA DE PREPARAR-HO:

Escalfeu el forn a 200° (amb l’escalfor de dalt i de baix) Foneu la mantega al microones o dins d’un cassó al foc i, quan ja no sigui gaire calenta, barregeu-la amb la llet i els rovells d’ou. En un bol, poseu-hi la farina amb el llevat, afegiu-hi la barreja anterior, el formatge, les nous i la ceba (que haurem enrossit una mica a la paella). Pasteu-ho tot bé, fins que aconseguiu una massa uniforme. Agafeu-ne petites porcions i doneu-los forma de panets petits. Col•loqueu els panets sobre la safata de forn, que prèviament haureu untat amb una mica d’oli. Si voleu que quedin més daurats, els podeu pintar amb una mica d’ou batut. Coeu-los al forn, ja calent, durant uns 15 minuts, aproximadament, ja que el temps variarà segons la mida dels panets i del forn.

BON ANY NOU A TOTHOM!!!

Bon Nadal a tothom!!!!

La Júlia, la nostra "petit xef", ens ha fet aquest dibuix per felicitar el Nadal a tothom!! ...tot i que li agrada molt més cuinar que dibuixar!!

Bones festes i bon Nadal a tothom!!! i sobre tot BON MENJAR i BON PROFIT!!

Una abraçada per tots-es!!

BACALLÀ AMB CONFITURA DE TOMÀQUET I SALTEJAT DE FRUITES

Bé...ja teniu aquí una altra recepta!

Aquest plat es realment de festa major, i a part de boníssim, és molt i molt fàcil de preparar, així doncs espero que us animeu a cuinar-lo, i m'expliqueu els resultats.... INGREDIENTS (per a 4 persones):

• 4 racions de lloms de bacallà ja dessalats

• Farina

• Oli d’oliva

Per a la confitura:

• 1 llauna de tomàquet natural tritural d’uns 800g

• 5 o 6 cullerades de sucre

• ½ branca de canyella

• ½ pell de llimona

• Sal i pebre

Per al saltejat de fruites:

• 1 poma

• 1 pera

• 1 préssec de vinya

• 100g de raïm

• 1 llimona

• Oli d’oliva

• Sal i pebre

Per a l’oli verd:

• 150 ml d’oli d’oliva

• Julivert fresc

• 1 gra d’all petit

MANERA DE PREPARAR-HO:

Comenceu per la confitura, poseu en un cassó el tomàquet amb el sucre, la canyella, la pell de llimona, un pessic de sal i pebre, i deixeu coure tot plegat, a foc suau, fins que adquireixi consistencia de melmelada. Aneu remenant. Feu l’oli verd, triturant tots els ingredients dins el got de la batedora eléctrica. Reserveu-lo. Peleu totes les fruites i talleu-les en dauets petits i regulars. El raïm no cal pelar-lo. Ruixeu-les amb una mica del suc de llimona perquè no s’ennegreixin. Escalfeu un raig d’oli en una paellai, quan estigui calent, aboqueu-hi les fruites amb un pessic de sal i pebre. Saltegeu-les uns quants minuts i fora, que no es desfacin. Enfarineu els talls de bacallà. I els fregiu en una paella amb força oli calent. Serviu els lloms de bacallà sobre un llit de confitura i amb les fruites per damunt, acabant el plat amb unes gotes d’oli verd.

NYOQUIS AMB ESPINACS I FORMATGE DE CABRA

Hola de nou a tots-es!!

Després d’una pausa, quasi forçada, de uns quants mesos, reprenc novament el “QUEENnant per tu…”. He fet alguns canvis i li he donat una nova imatge.

Ha estat un temps, amb dies molt dolents i d’altres millors; dies que vols que passin ben ràpid...moments que sembla que estas sola i d’altres, amb molta gent al meu costat; moments per pensar i reflexionar sobre el present i moments per estudiar i madurar nous projectes i reptes, per un futur, ben pròxim.... Gràcies a tots-es els que m’heu animat a tornar a escriure!!

Una abraçada molt forta per tots-es!!!

Isabel

Aquí us deixo una de les receptes que hem fet a l'últim curs de cuina de la COOPERATIVA a Sarrià de Ter(Girona). I aprofito per enviar una abraçada i un petó a tots-es els que m'han acompanyat durant quatre setmanes, cada dimecres i han tastat aquests plats!! Gràcies!!

INGREDIENTS (per a 4 persones):

• 500g de nyoquis

• 200g de tomates “cherry”

• 1 manac d’alls tendres

• 3 cebes tendres

• 250g espinacs

• Pebre

• Sal

• Oli d’oliva

• 4 talls de formatge de cabra

• Llavors de sèsam

MANERA DE PREPARAR-HO:

Poseu aigua a coure. Un cop bulli, afegiu els nyoquis i els trèieu a mida que vagin sortint a la superfície. Peleu i talleu els alls tendres i les cebes, i els salteu en una paella, amb una mica d’oli, durant uns 5 minuts. Talleu les tomates per la meitat i els afegiu a la paella, els barregeu bé amb els alls i les cebes i tot seguit afegiu els espinacs, i fem el mateix que amb les tomates. Un cop tenim els nyoquis i el saltat de verdures, ho barregeu tot . En una paella ben calenta, i sense oli, poseu els talls de formatge fins que agafin color. Poseu la barreja de nyoquis en un plat i el formatge a sobre. Acabeu el plat amb les llavors de sèsam i un raig d’oli d’oliva.